卤香入菜，纯正经典，你的生活一定缺不了!卤味，以卤为艺，多种醇香卤料精制而成，醇香脆嫩，爽滑不腻，是下酒下饭最佳菜品，多年来一直畅销与市场，成为人们生活中必不可分的...

烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻，烂而不散特别好吃。下面就由舌尖卤...

常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗...

传统卤味在餐饮市场发展多年，拥有稳定的消费群体和市场基础，传统卤菜做的就是口味，做的是特色。人无我有人有我优，这是如今的新型卤菜无法替代的！尤其是现在疫情当前，很...

这几年非常火爆的鸭脖、鸭头、鸡爪，麻辣卤味系列，让许多人去跟风效仿，他们不知道卤味食品的核心竞争力，不知道卤味的技术关键，只是看见别人好卖，也开始开店模仿。山寨品...

很多人做卤肉的时候，香料都是随机放的，所有的香料都在一个袋子里面，抓一把就可以了，这样做出来的卤肉总感觉不好吃，没有外面卖的好吃，今天舌尖卤味小编就给大家讲解一下...

其实说到卤肉难免离不开香料的帮助，很多朋友经常都会买点卤肉来吃，使用香料卤出来的猪肉不仅颜色漂亮，而且还特入味，有不少朋友也想自己在家尝试卤肉，但总是卤不出卤肉店...

说起豆腐脑，差不多是全国流行性的经典小吃，有人喜欢吃甜，有人喜欢吃咸，还有人喜欢吃辣。接下来舌尖卤味小编介绍下卤味豆腐脑做法及配方：食材：黄豆100克、清水500克、内脂1克左右...

卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐...

所谓卤味老汤，其实就是长期积累使用的卤水汁，老汤的使用时间越久，卤制成品的肉质就越优良，卤味也就越浓郁越好吃。 如果熬制卤水汁？又如何对卤水汁进行长期保存，使之成为...