正宗卤菜是指具有传统风味和地方特色的卤制菜肴，其制作工艺和配方因地区和民族而异。在品尝正宗卤菜时，需要注意食材的新鲜度和卫生情况，同时也可以根据自己的口味选择适合自己口感...

对于喜欢做菜的朋友来说，特别是经常炖煮或者卤制菜肴，有一种调味品是特别熟悉的，那就是香料。中国菜为什么能做出这么多花样繁多、口味丰富的菜品，除了我们有煎炒烹炸各种...

香料的种类十分的繁多，这种繁多对于喜欢它，并且愿意用时间去深究它们的朋友来说，那是一片充满了探索和惊喜的海洋，可是这些对于刚刚接触的朋友而言，便是注意让他们望而却...

卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。下面就为大家分享一个美味卤菜的香料配方，不管卤什么都好吃哦。 卤菜香料配比 八角20克...

辛香料在酱卤汤中的主要作用是去除原材料的异味，增加食物的香味，同时起到为食物着色，杀菌，解毒的作用，以增进食欲，帮助消化。辛香料根据用途不同，可分为增香型，除臭型...

火锅底料是火锅中不可或缺的重要成分，它不仅决定了火锅的味道和口感，还具有调节口感、增加营养价值和杀菌消毒等作用。选择优质的火锅底料是享受美味火锅的关键之一。下面小编就分享...

绝味鸭脖以数味中草药卤制，药味入骨再加入上等的辣椒、花椒等调料、甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美味无穷，妙不可言，非常适合啃食，下酒，是难得的休闲美食。还可祛...

现捞卤菜的香料配方所用香料不同做出的菜品口味也会有区别，按照现捞卤水递进关系分别介绍五香卤、辣卤、酱卤等，下面小编就分享一下现捞卤菜的香料配方及三大风味特色。...

卤味界流传着一句“要想卤肉香，八味加老汤”，老汤在卤味人心中的地位不言而喻。老汤是卤味的味之根本，如何熬一锅优质老汤，不仅在配料上，“养”老汤更是根本。但是今天小...

现捞的菜品丰富，主打的鸭货类休闲卤味，所以多以辣卤为主。随着消费者的年轻化现捞打破了传统卤菜以肉类为主的格局。增加了更多素菜的品种，荤素搭配得益，更符合年轻人的口...