卤菜培训

现捞卤味培训

现捞卤味强调现场制作,确保食材新鲜,卤制出的菜品口感鲜美。这种现做现卖的方式,使得消费者能够看到整个制作过程,更加放心。现捞卤味通常使用特制的卤水和香料进行卤制,味道麻辣...

卤菜知识

现捞卤味配方

在春天来临的季节,各种各样的美味也刺激着我们的味蕾,现捞现卤绝对是其中之一。在众多美食里,卤味一直是经久不衰的项目之一,虽然没有重庆火锅、重庆小面那么出名,但是也...

卤肉的配料

现卤现捞卤味的经典制作步骤

相信大家已经被街边的现卤现捞的美味卤菜所折服了,许多人想学习现卤现捞的卤菜技艺,当然这对广大的卤菜开发者而言是非常值得的也是非常必要的,今天小编就根据自己的一些经...

卤菜知识

现捞卤味对比传统卤菜有优势吗?

中国的餐饮也一直都发展的非常好,很多餐饮品牌知名度都非常高,在全国各地都有加盟连锁店。卤菜就是这样的一个美食,卤菜熟食在市场发展多年,拥有很广阔的市场,而随着卤味...

卤菜知识

为何现捞现卤模式365天爆火?

前年开始,成都街头便陆续出现了“现捞”这种现卤现捞现卖的经营方式。从去年到今年,现捞店铺数量呈爆发式增长,两年时间开出超过1000家门店。街头巷尾到处可见,大多生意不错,有的...

卤菜的做法

现捞卤味店到底是什么卤派?

现捞只是一种卤菜的制作和销售模式,主要以麻辣味型为主,个人觉得从味型结构来看,现捞不属于川卤的范畴,它源于湖北武汉的卤鸭脖技术,完全区别于传统卤菜的配料和制作工艺。风味以...

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