现捞卤味强调现场制作，确保食材新鲜，卤制出的菜品口感鲜美。这种现做现卖的方式，使得消费者能够看到整个制作过程，更加放心。现捞卤味通常使用特制的卤水和香料进行卤制，味道麻辣鲜香，回味微甜。这种独特的味道使得现捞卤味在市场上具有一定的竞争力。学正宗卤水配方及做法就找正宗30年老卤配方大全，卤味教学内容全面，口味正宗，过程详细，简单易学。
舌尖上的卤味专业从事卤菜熟食技术的研发与推广。是一家集熟食技术开发，咨询服务于一体的综合性发展企业。有着丰富实践经验的深资卤味手艺。公司自成立以来，立足于华东，面向全国，以诚信为本，客户为重，勇于创新，互惠共赢的理念，专心致力于卤味熟食饮食文化的研究开发与推广，为中小创业者开拓出一条创业致富之路。我们一对一执教。让你完全撑握卤菜制作全部过程，学员学完后保证可以独立操作开业。我们的卤菜集南北口味为一体，是小本创业且易操作的项目。正宗卤菜配方，就选舌尖上的卤味。
现捞卤味新派现捞工艺
卤味的教学、红卤、辣卤、白卤、油卤
现捞卤味培训品种教学如下
猪肚子、猪耳、猪蹄、猪尾巴、鸭掌、鸡脚、猪头肉、猪大腿肉、鸭菌肝、卤牛肉、卤中翅、卤鸡尖、卤鸭子、卤鸡翅、卤鸭翅、卤鸭脚、卤排骨、卤素菜、卤菜装盘拼盘技巧等。
现捞系列培训培训内容
1.起卤水所使用的所有香料的配方，识别以及选用。
2.卤水高汤的熬制。（卤制卤水的前提条件）
3.老卤水的制作及保管。（卤水越用越香，卤水的保管就尤其重要）
4.老卤水的二次，三次增香技术。
5.各种卤制品的前期处理以及腌制。
6.卤拌品的拌制香油的炼制以及保管，卤拌品的酱料的炼制以及保管。
7.没卖完的卤菜的回收处理跟保管方法。
8.各位肉制品的腌制以及前期的处理.
9.免费进行学员开店答疑，指导店面装修，布局，前期投资回报率分析，保本经营技巧。
10.学员学成后免费享受产品技术升级，享受跟踪服务。