肉类食材卤制前，需要进行前期的加工，如焯水，腌制等方法去腥去臭。传统的腌制和焯水方法对味道比较重的肉类效果不太理想，下面教大家一些新方法卤肉前腥味重的肉品怎么处理...

卤货大多是肉类为主，而肉制品的肉腥味也是影响卤制品口感的重要原因，处理不好的话，卤出来的肉会非常的腥甚至是“臭”，白白浪费一大锅卤肉。也有学员朋友会用一些特殊方法...

制作美味的卤肉卤菜，卤水是必不可少的。想要卤制出闻着香吃着美味的卤肉卤菜，卤水就一定要做好，如果卤水腥味太重、颜色不好看怎么办？今天小编来系统总结一下关于卤水的一切相关问...

卤水是制作卤肉卤菜重要的调味及导热介质，卤水在使用过程中总会出现腥味重。今天小编和大家说说卤水的问题，卤水腥味重的话，我们应该怎么处理去除呢？...

在民间有补秋膘的说法，含高蛋白的各种鱼和肉类就成了秋天饮食中滋补的首选。在日常生活中猪肉是必不可少的一种食物，可是现在的猪肉价格大家也都知道，因此许多人吃肉时开始...

卤肉腥味是卤制肉类食品过程中可能出现的一种异味，这种异味主要来源于肉类中的血水和淋巴成分。如果这些成分没有得到充分的去除和加工，就会在卤制过程中产生令人不愉快的腥味。为了...

卤肉如何去除腥味，这个问题解决起来很容易，操作起来更是容易。为什么呢？因为可以去除掉腥味的方法，是有很多种的。...