大众对于卤味的热爱不必再多说，而通过卤味衍生的新型小吃也越来越多。今天来来聊聊炸卤。顾名思义，炸卤是将卤后的小吃再经过油炸的工序。食材口感因此变得酥脆，软嫩。下面...

鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍...

炸鸡腿，应该是大人小孩都爱吃的一款食物。在家也做过，但总觉得和外面买的有所差异，没有外面买的好吃。今天就给大家分享一个家庭版炸鸡腿的制作方法，色泽金黄，鸡肉焦嫩适...

羊肉，古代称羊肉为毁肉、羝肉、羯肉。李时珍在《本草纲目》中说：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。香炸卤羊排，卤汁的香味与...

油炸是将成型的生坯投入已加热到一定温度的油内进行熟制的过程。油炸是面点成熟中应用广泛、适应性较强的一种成熟方法，具有节省能源，成品香味浓郁，色泽鲜明，造型美观，花样繁多等...

今天小编和大家分享一款卤炸牛肉的做法配料，喜欢小编的分享记得关注收藏哦！配方按10公斤牛后腿肉计食用盐300克，大葱段200克，料酒100克，生姜块100克，红曲米粉100克，草果...

长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好，外焦微脆、内软味鲜，100多年来，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。 毛泽东当年在长沙求学时，臭豆腐是他非常喜爱的一种食品，价廉味美...

炸串文化源自美食天堂乐山。将肉类、蔬菜以及豆类制品分为一口量的大小，用竹签串起，可直接入油锅炸，亦可沾上面粉、鸡蛋调制而成的面糊油炸，一些比较有特色的炸串，其外部...

很多朋友都有尝试过制作炸鸡，但是总会觉得炸出来的鸡肉是不够味道的，或者不好吃。炸鸡在腌制的过程其实也是相当重要的，腌料会影响味道，而腌制的时间又会影响到肉质是否够...

油炸串串不论我们走到哪里，都始终能见到它的身影。油炸串串受到消费者的喜爱，就自然而然有更多的创业者加入这个行业。油炸串串制作看起来简单其实非常复杂，今天和大家一起交流一下...