中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展。今天咱们主要来说说运用广泛的五香卤水，卤制各种食材都可以，像牛肉、猪头、鸭货类等等，下...

今天小编分享一款五香卤水的做法和配料，想要做出美味的卤菜，卤水的制作可是非常关键的。中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在...

五香卤水，是非常受欢迎且普遍的卤水口味。我们常吃常见的有：五香猪头肉、五香酱肘子、五香卤牛肉等等，都是非常美味的。那么，你知道五香卤水的颜色应该怎么调吗？下面小编...

川卤卤水一直都是卤味行业的佼佼者，非常受大家的喜爱。川卤一定要辣得过瘾，麻得够味，辣椒肯定是少不了的。那么五香卤水中为什么要放辣椒呢？下面咱们一起来看个究竟吧！...

卤菜一行，单是鸡这一类产品，就能做出十多个系列，几十种产品，初入卤菜界的人通常搞不懂卤鸡、烧鸡和扒鸡的区别，还以为用卤水煮的鸡都叫卤鸡，实际上虽然烧鸡和扒鸡也需要...

俗话说南卤北酱，意思是说南方吃卤菜比较多，北方的卤菜以酱卤居多。卤菜一行，单是鸡这一类产品，就能做出十多个系列，几十种产品。还有咱们今天一起来探讨下五香卤水鸡的香料如何调...

卤菜组方必须遵循“君臣佐使”组方原则，香料有苦香型、浓香型和清香型三类，配伍讲究君、臣、佐、使，整个配方中只有一味或一组香料的味道最为突出，用量最大，其他都是辅助协同的，...

五香卤水，作为主料的八角和桂皮的香气都是较为浓郁的，因而在面对牛肉这样一种食材的时候，经常会因为太过浓郁的香味而让牛肉的本味暗淡，于是便有了一些师傅动起来了脑筋，...