我们在查阅卤菜卤肉配方时，经常会看到“君料”、“臣料”，还有我们平时做菜时会说：放点佐料，这君料、臣料、佐料讲的都是啥呢？其实这种说法来源于中药伍配理论。后来这种...

你知道，卤料中的五香是哪五香吗？调味料没有把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味进而使食品清香扑鼻的功能。那五香指的是哪五种香料?五香通常指烹调食物所用茴香、花椒、角...