一味卤菜似乎是有化腐朽为神奇的功力，它既能保持未过卤之前卤菜的本来味道，有融入了过卤之后的新的味道，一前一后品貌相差甚大，但是却别具一番滋味。按常理说一般可吃的荤...

要说卤菜，川渝地区最地道，卤菜的历史追溯起来有上千年历史了（咱们先祖实在太伟大了！），因此要学正宗的卤菜，我们得先从基础抓起。一般卤菜师傅没有个十年八年的经历，那...

做卤水是一门科学，很多人做出来的卤水味道不好，很多时候不一定是配方不行，食材的处理，烹饪经验，卤料的物理性质，卤水的处理，等等这些，都要把控好，这样才能做出一锅好...

川味卤菜属五香味型中最大宗的一类，它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种...

辣卤水具有香辣鲜香的特色，适合卤制板鸭、鸭爪、鸭脖等。 今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是辣卤水的做法及配方，如下：...

黄金卤水色泽红亮，酱香浓郁。适合卤制猪脸、牛肉、鸭子、野兔等。今天《舌尖卤味》小编和大家分享一款黄金卤水的做法及配方，如下：...

秘制红卤水色泽红亮，香味浓郁，细嫩油润。 用于卤制鸭舌、鸡肝、兔腰、鹌鹑、鸭心、翅尖、鸭脚板等原料。今天小编和大家分享的是秘制红卤水的做法及配方，如下：...

北京卤水香味浓郁。适合卤制鸡翅、猪肘、猪大肠、鹅头等。下面小编和大家分享的是一款北京卤水的做法及配方，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~...

今天《舌尖卤味》小编要和大家分享的是一款秘制卤水的做法及配方，如下： 味型 咸鲜，香辣微甜。 原料 ： 八角、肉桂各10克，山奈12克，川花椒30克，丁香5克，香叶15克，砂仁5克，...

广东卤水拼盘是广东地区的特色美食，广东卤水具有鲜甜清淡，香味浓郁的特色。今天小编就分享一篇广东卤水的做法及配方，舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以...