很多卤味新手盲目迷恋老卤，觉得有了老卤就有了一切，老卤里直接加卤水是不可取的。其实卤制一段时间新卤成老卤才会更加正宗，香浓醇厚。白卤水主要卤制腥味轻，异味轻的食材...

白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。有色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美等特点。下面咱们就来一起看看浸白切鸡白卤水的配方，...

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小...

今天咱们要说的是白卤水的卤料包怎么做？先来说说什么是卤？卤是将大块或整形的原料,经初加工后,放入用各种调料兑成的卤汁内,在中、小火上加热至熟,使原料上色入味的烹调方法。...

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展。今天小编要和大家分享的是红白黄卤的制作配方，可商用，需要的小伙伴可以做个参考，喜欢小编...

香酥鸭是各地方的传统名菜，也是诸多卤菜店里的畅销菜品。今天咱们就来说说有关香酥鸭制作的小知识，希望对各位朋友们有所帮助！...