卤菜培训

紫燕藤椒鸡的做法好吃吗

紫燕藤椒鸡好吃吗?作为紫燕的镇店招牌菜系列之一,其藤椒鸡,以清新霸占人心,是重口味里的一股清流,当清新小鲜肉撞上霸道椒汁,擦出味道火花。鸡肉清辣、鲜香、嫩滑、怪麻...

卤菜现捞

紫燕百味鸡的藤椒鸡汤汁怎么做

紫燕百味鸡,是非常受广大人民群众喜爱的。世界上的美食众多,但紫燕百味鸡的藤椒鸡真的算的上是美食界的佼佼者之一了。以清新霸占人心,是重口味里的一股清流,当清新小鲜肉...

卤肉的配料

四川藤椒鸡的做法

藤椒鸡做起来很简单,只要掌握几个要点就可以。通常选择鸡腿来做,鸡腿肉是鸡身上最好吃的部位,肉厚而不柴。先煮再焖,再迅速过冰水,冷热交替会使鸡肉更加紧致爽滑,而鸡皮也比较脆...

卤肉的配料

正宗藤椒鸡的做法

藤椒鸡的鸡肉鲜嫩多汁,鸡皮柔软弹牙,这与在烹饪过程中鸡肉立即过冰水有关,使得鸡皮滑肉质嫩。吃藤椒鸡,能从嘴巴暖到胃底。麻且辣还略微带着清香,混着油香的醇厚,所有滋味浸着鸡...

卤菜现捞

正宗四川藤椒鸡的做法

藤椒鸡做起来很简单,只要掌握几个要点就可以。我通常选择鸡腿来做,鸡腿肉是鸡身上最好吃的部位,肉厚而不柴。先煮再焖,再迅速过冰水,冷热交替会使鸡肉更加紧致爽滑,而鸡...

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