骨里香熟食店在市面上也已经开了很多，随着客人口味的不断变化，口味品种，菜品种类已经成为客户挑选的方向。怎样才能盘活接手的骨里香熟食店呢？
想要盘活刚接手的骨里香熟食店需要重多方面入手，一个方便就是要改进口味，增加菜品，另一方面就是做好熟食营销工作。
一、改进口味，增加菜品
2016年杨卫军先生花了3000元接手了一个朋友转手的骨里香熟食店，因为口味、菜品颜色都不能达到客人的要求，2016年12月20日周二通过网络搜索找到了舌尖上的卤味微信lucai808
舌尖上的卤味教学资料于2016年12月21日周三发货，经过2天的时间，2016年12月23日周五收到了卤味配方视频教学资料，观看后，惊喜物超所值。
二、骨里香熟食店营销
开业促销
开业能否一炮打红对以后的经营影响极大，所以开业前的宣传非常重要，首先要散发由总部统一提供的彩色宣传单、开业酬宾卡；可在当地电视台打字幕广告；或在店面周边街道及社区发放传单及小礼品,为开业造势。
正式开业时，可将所有产品折扣销售，或开展买一赠一、免费品尝等活动吸引人气，可在店门前请文艺团队进行表演，营造一种人潮涌动、供不应求的气氛。
现做现卖：现做现卖是“骨里香”系列产品的一大卖点，既保证了所有产品的新鲜、卫生，又为广大消费者带来绝对健康。做到用新鲜赢品质，用品质树品牌。
送货上门：外卖是我们非常成功并引以为自豪的一种销售形式,公司围绕“外卖”“外送”制作了很多宣传资料,周边小区居民足不出户,一个电话几分钟搞定,卖者高兴,买者放心。
固定专卖店：“骨里香”的加盟者有70%以上选择了专卖店模式，我们在对各专卖店管理中，总结并形成了全套最具针对性的运营管理手册。
繁华街道：繁华街道客流量大，流动顾客相对较多，其宣传、店面、装饰、营销、促销、售卖技巧等策略会有所不同。总部的营销专家会系统辅导。
居民小区：95%以上是固定客户，小区内一般不会有竟争对手，其品种的变化、口味的变化、促销的方式必须系统化。
对外批发：制成成品大量批发到大型超市、商场、集贸市场、小摊小贩、机关食堂、学校餐厅、社区小卖部、宾馆酒店、饭馆餐馆、夜宵排档、车站码头……，并利用各种关系设法建立长久的批量供求关系，以批发价格（或回扣方式）销售，薄利多销。
假日促销：充分利用节假日的销售旺季，迅猛出击，像元旦、春节、中秋这样的大节，一天的销量可达平时的几倍、甚至几十倍。掌握节假日特点，早动手，早准备，早备货，确保货源充足。
婚庆预定：逢婚庆喜事的时候，正是促销的大好时机，可以通过和婚庆公司的提前业务联系，或上门推销，来达到一定的预定销售额。
代客加工：客人可以自备原料，我们根据独家秘方进行加工，并收取一定的加工费用。以销售熟食为主的店铺均称之为熟食店，销售的产品常包括：卤菜、凉拌菜、可直接入口的菜品等。
盘活接手的骨里香熟食店只需要把上面的几点做好，熟食店的生意就会越来越红火。