卤鸡爪，酸辣皮脆，骨香入味，尤其，天冷了更要补充胶原蛋白，鸡脚富含胶原蛋白，女生吃了皮肤超级好，抓上一个吃就停不下来，吃多了还不长肉。以前都是到卤菜店买来吃，然而在超市里面卖的鸡爪也贼贵贼贵的，不多买点根本不够吃，还有一些食品添加剂和防腐剂，吃多了对身体不好， 倒不如自己在家动手做的，干净又卫生，还能吃过瘾 。
这道秘制卤鸡爪超级简单，而且也很美味，既美容又解馋。做好的鸡爪酥烂入味，又带点劲道，家庭版的卤味讲究简单美味，香料不用太多，不必像卤味店一样放十几二十种香料，风味独特，爱吃鸡爪子的童鞋千万不要放过啊！这是可以当作零食滴 一边追剧，一边嘴里啃着鸡爪，生活是不是很美好。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤鸡爪怎么做好吃。
材料：鸡脚 7个、花椒 适量、八角 1个、香叶 1片、冰糖 4小块、姜 适量、豆瓣酱 1大匙、老抽 2汤匙、生抽 3汤匙
卤鸡爪做法：
1、把鸡脚洗净，剪去鸡脚的指甲，加料酒，葱，姜片，加水煮开，煮两分钟后捞起来；
2、把鸡脚放入锅内，放冷水，高度没过鸡脚为宜，加入香叶、八角、姜片和花椒；
3、放入豆瓣酱，生抽和冰糖；
4、倒入2汤匙的老抽方便上色，大火煮开后转中小火熬半个小时，不过也依个人口味，喜欢吃烂的就炖烂点。
5、煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动，转大火把卤汁收干一些，不要全收干啊，这个带些卤汁好吃；开盖起锅装碟，秘制卤鸡爪就做好啦！闲暇卤上一锅，居家好零嘴，哈哈哈！边追剧边吃，绝对过瘾！还可以煮几颗蛋一起卤了 。
小提示：
1、我这样做出来的鸡爪，只带有一点点的辣味，喜欢吃辣的朋友，可以多加点干辣椒或者辣椒粉哦。
2、其实卤味各家有各家的调料配方，香料的配比也不一样的，可以根据自己的口味来调整哦。
3、卤好的料汁可以留一些成老卤哦，下次再卤其他东西的时候再加进去，但是记得要存放好，可以放冰箱冻起来。