奥尔良腌料配方

奥尔良腌料配方常用于鸡翅、鸡腿、整鸡的腌制。今天《舌尖卤味》小编为大家分享奥尔良腌料配方。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。

奥尔良腌料配方：

1/2茶匙盐，1/2茶匙百里香

1/2茶匙罗勒，1/2茶匙甘牛至

1/2茶匙芹菜籽盐，1茶匙黑胡椒

1茶匙干芥末，4茶匙红辣椒粉

2茶匙大蒜盐－（大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物）

1茶匙姜粉

扩展资料

用奥尔良腌料制作鸡翅的方法：

1.首先，将买来的烤翅用水洗净。

2.然后，将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀，然后腌制几个小时（在鸡翅上扎几个洞或是划两刀有助于入味）。

3、将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。

4.将腌制好的鸡翅进行烤制，当鸡翅开始出油时，将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉，继续烤制，记得要在中途翻面。

5.最后，将烤好的鸡翅取出，可以吃了。

烤制鸡翅根可用多种方法：

①微波炉微波档高火3-5分钟左右。

②微波炉烧烤档3-5分钟左右。

③烤箱烘烤4-6分钟左右。

④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重，或直接裹上面粉烹炸)。

⑤腌好的鸡翅，直接野外烧烤，最好刷点油以免烤焦。

附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅根一次。