什么是二口鸡怎么做好吃

近期发现很多朋友在问什么是二口鸡，做卤菜生意用二口鸡怎么做好吃。在网上也查询不到，下面舌尖卤味小编就整理了关于二口鸡相关知识介绍。

什么是二口鸡

二口鸡是指种鸡场饲养起来专门生蛋的母鸡，由于长时间的产蛋，以及母鸡成长年限过长会导致生出来的蛋不符合孵化场的要求，被淘汰的生蛋母鸡。

 

二口鸡营养

二口鸡由于长时间生蛋，营养成分会略减少，也是属于老母鸡的一种。具有皮脆、鸡肉结实、鸡肉香味浓、煲汤口感还是相当不错的特点。

 

二口鸡卤制时间

二口鸡在卤制过程中所用时间为，卤制时间40分钟，关火焖至时间50分钟。这样可以是卤水鲜香味深入鸡肉，是鸡肉的口感更加好吃。

 

二口鸡怎么做好吃

二口鸡实际上是淘汰了的蛋鸡，所以二口鸡做卤鸡或者煲汤最好。

 

二口鸡煲汤的做法

原料：二口鸡1只，清水

辅料：葱段、姜片、枸杞、桂圆

调料：盐、味精、冰糖

 

制作方法：

1、将买回的二口鸡洗净，冷水放入锅中，焯水5分钟，捞出冲冷水洗净。

2、将焯水洗净的二口鸡，放入砂锅中，倒入清水，放入葱段、姜片、枸杞、桂圆，大火烧开，改中小火慢炖1小时。

3、时间到后，将盐、味精、冰糖放入砂锅中，继续慢炖30分钟，二口鸡煲汤就做好了，鸡肉香浓。