凉拌菜猪拱嘴的做法

凉拌猪拱嘴是川菜中的一种凉菜，主要原料为猪拱嘴和折耳根，同时辅以黄瓜、芹菜、笋丝、木耳、红萝卜丝、莴笋丝、粉丝等食材，通过切丁、调料搅拌等步骤制成。该菜品的特色是口感柔脆、味道麻辣，适宜老人和小孩食用，制作方法简单。

主料：猪拱嘴适量、折耳根适量、萝卜干适量、芹菜适量。

 

辅料：姜蒜末适量、小米辣适量、小葱适量、熟花生适量、芝麻适量、白糖适量、盐适量、味精适量、香辣油适量、红油适量。

 

凉拌菜猪拱嘴的做法步骤

1、猪拱嘴切片，萝卜干、芹菜、折耳根切小段;

2、碗中加入盐、白糖、香辣油、香油、陈醋、辣鲜露调成料汁;

3、倒入猪拱嘴、折耳根、萝卜干、芹菜节、姜蒜末搅拌均匀;

4、最后加入熟花生、芝麻、葱在搅拌均匀，装盘即可。