川味牛肉干的做法

川味牛肉干是一种非常受欢迎的四川特产，它通常由优质的牛肉、辣椒、花椒等原材料制作而成。这种牛肉干口感麻辣鲜香，非常适合作为零食或者下酒菜来食用。在制作川味牛肉干的过程中，通常需要选用新鲜的牛肉，切成小块状，然后加入各种调料进行腌制，其中包括盐、味精、酱油、豆瓣酱、辣椒粉、花椒等。腌制完成后，将牛肉放入烤箱或者烘干机中进行烘烤，直到牛肉完全干燥即可。

川味牛肉干具有鲜香可口、口感独特的特点，它既可以当做零食食用，也可以当做下酒菜来享用。由于其独特的口感和营养价值，川味牛肉干深受广大消费者的喜爱，成为了四川地区的代表性特产之一。

 

川味牛肉干的做法

一、主料：牛肉(全瘦肉)

二、辅料：大葱 生姜  糖 八角 小茴香 花椒 白芝麻 辣椒 红油等等

三、川味牛肉干的做法步骤

1、锅里烧起开水，将牛肉切成大片状，放入锅里煮出血水。

2、锅里重新放入干净水，将煮过血水的牛肉和一半的葱，一半的姜，各种香料，料酒，盐，一起放入锅里煮二十分钟。

3、煮好后捞出切成小条状川味麻辣牛肉干的做法。

4、盛一碗煮牛肉的汤出来，汤里倒入香料。

5、锅里倒入菜油，将牛肉条放入锅里扁干水分，捞出。

6、锅里再次倒入菜油，将牛肉条再次倒入锅里面，炒一会后捞出葱姜。再倒入加了香料的牛肉汤，味道偏淡，可再放点盐，直到汤烧干。

7、牛肉扁干后，盛出多余的菜油，锅里还要留一点油，放入海椒面，花椒面，糖，芝麻等等