鸭身上的美味，可以说是丰富多彩了，比如整鸭、鸭脖、鸭脑壳、鸭腿、鸭翅等等，今天小编给大家分享卤鸭爪做法，新手也可以尝试着做哦！
卤鸭爪原料：鸭爪500、姜片适量、料酒适量、高度白酒适量。
卤鸭爪辅料：八角3个、桂皮1块、香叶3片、花椒1小把、干辣椒1小把、冰糖20颗、生抽5汤匙、老抽1汤匙。
卤鸭爪制作：
首先将鸭爪泡水，清洗干净待备用。然后起一口锅，放入适量的清水，将清洗干净的鸭爪放入锅中，加入适量的姜片和料酒，开大火，大火煮开后转小火再煮十分钟，以便彻底去除鸭爪的异味。
接下来将煮好的鸭爪捞出控水，然后过下清水备用。另起锅，锅中加入半锅的清水，将鸭爪放入锅中，然后将搭配好的卤料放入锅中，大火烧开后转小火煮四十五分钟。
最后，时间到了之后，加入适量的高度白酒，翻炒让鸭爪充分的吸收酒香，然后改大火收汁即可！
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