珍藏的卤肉配方

平常吃惯了煎炒烹炸食物，偶尔就想吃点卤味来改改口味了，有人就会直接去卤菜点买点，有人会在超市买卤菜料回家自己卤，也有人会自己配配方卤肉。不论什么样的方法得到卤味，都深受很多人的喜爱。说到自己卤肉，每个人卤出来的味道 ，都不一样，可能味道上也没有外面卖的好吃。其实就是最重要的就是那个卤水，没有合适的卤水的话，卤出来的肉就不太好闻，没有香味，并且吃起来也只有咸味儿，那这样就失去了吃卤肉的滋味了。

我们自己很少会卤出正宗的味道，所以偶尔会去卤菜店买的吃，但是和自己卤起来比不太划算，所以经常会尝试在家里卤肉，而且自己卤的肉是没有添加剂的，吃起来也比较健康，但是对于我们不太会卤肉的人来说，真是特别的犯愁了。今天舌尖卤味小编就给大家介绍一下，珍藏了很久的卤肉配方，大家来看看吧。

需要的材料有：花生油，腱子肉，猪骨，料酒。姜丝，大葱，卤水包（可以在市场里面购买的）。最重要的来了，卤水包里面放小茴香六克，桂皮四克，白豆蔻六克，草果十四个，八角十五克，香叶六克，香砂六克。

将肉洗干净，撒上盐，料酒，生姜在盆里进行腌制，腌制两个小时，然后烧开水，肉在开水里面过一下，除掉里面的脏东西，捞起来，再把猪骨放入水中，用大火煮，水开后，用小火慢炖一个小时的时间，熬成汤后，这时候放入卤水包，把腱子肉放在锅中，盖上锅盖转小火炖三个小时。这样味美的卤肉就成功了。

这样做出来的卤肉口感特别好 ，如果煮的久一点，吃起来柔软又觉得肉质不是很烂，闻着味道香气扑鼻。这样的卤肉可以经常吃的，自己做的，既卫生又健康。大家可以跟着这个卤肉配方做起来，再也不用到外面去买了。味道绝对不会输。