说到卤味，相信很多人都爱吃。但是却很少会有人自己在家做，因为往往自己做出来的没有外面买的好吃，很多人就失去了信心和兴趣。其实做卤味并不难，最关键的就是那一锅卤水，卤水做好了，不管卤什么都好吃。而制作卤水，最关键的又是香料，什么该加，什么不该加，什么香料该加多少，都是非常关键的。今天小编就要分享大家做卤水的六种不可或缺的香料，一起来看一下吧。
一、白芷
白芷这一种辛香料，不仅能去除各种食材的腥味，还能很好的给食材增香。特别是卤肉的时候，加上点白芷，就会使肉更香更嫩更入味。一般一斤肉放1g左右的白芷就可以了。
二、草果
草果的味道非常的清香，用来做卤水可以说是非常合适了。只是放的时候要先用刀把它外壳拍裂，这样草果的味道才能充分的释放，卤味才能更好的入味。
三、小茴香
小茴香也是做卤味的时候不可缺少的一种香料，能去除肉中的腥臭味，还能增加回香，让人回味无穷哦。
四、丁香
丁香是一种香味比较浓烈的香料，适合放，但是不要多放，放多了会有苦味3斤肉放1g就可以了。
五、豆蔻
豆蔻也是一种辛香料，一般炖肉都适合。气味分享，用来做卤水有着综合香味的作用。
六、甘草
甘草味道甘甜，气味清香，用来做卤水可以增加回甜味，口味更加的丰富。
这六种香料，制作卤水时缺一不可哦，当然了，花椒、八角、香叶、桂皮这些都是最基本的，就不用小编多说了，大家下次做卤水的时候可以试一下加入这些香料哦。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！