特色卤花生的做法

卤水花生具有便秘、延缓衰老、益智补脑、防癌抗癌等功效。具体来说，卤水花生中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等，其中蛋白质和纤维素的含量较高，可以促进肠胃蠕动，改善消化功能，缓解便秘症状。下面小编和大家分享的是特色花生米卤水的制作方法，可商用，建议收藏哦！

同时，卤水花生还含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。此外，卤水花生中的卵磷脂和脑磷脂等成分可以改善记忆力和思维能力，具有益智补脑的作用。最后，卤水花生中的一些物质还具有防癌抗癌的作用，有助于预防癌症的发生。

 

卤花生的做法一：

原料甘草50克，桂皮20克，厨邦原晒鲜酱油150克，冰糖250克。

熬制1.甘草、桂皮包成料包，用清水冲去杂质。2.取不锈钢锅注入清水10干克，放入料包小火煮30分钟即可使用。煮花生米时调入冰糖、原晒鲜酱油，开锅后小火煮30-40分钟即可。料包约5-6次调换一次，每2次适量调入冰糖和生抽。

 

卤花生的做法二：

1、花生用凉水淘洗两遍。再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟。

2、浸泡花生时将卤料准备好，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味。

3、将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触。

4、将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释。

5、大火煮开后转小火。

6、盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味。

卤好的花生可以直接食用，老少皆宜。