卤猪脚怎么做才好吃？

猪全靠四只脚行走蹲卧，还承载着笨重的身躯。按中医“以形治形”的食疗观点，食猪蹄能补人（特别是下肢功能衰退的老年人）的两脚，使人步履轻健、腿肌有力。祖国医学还认为，老人一生积劳，肾精虚损，常有腰酸、腿软、驼背、步态蹒跚等衰老现象；又因年迈胃液不足、肺气虚衰、皮肤常现干枯、皱纹、斑点及毛发花白；还因气血弱、活动少，导致肌肉萎缩、疮疡难愈。

冬令进补，多吃猪蹄，衰老就可大大推迟。据《随息居饮食谱》载：“猪蹄能填肾精而健腰脚、滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉大补”。据研究，猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等，有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤猪脚怎么做才好吃。

卤猪脚含有大量的胶原蛋白，是养颜美容的必吃食物，卤猪脚工序简单，只需要卤水和配料放好，放高压锅内卤制40分钟即可，方便快捷，还可以直接定时制作。

 

材料：八角 四颗、桂皮 一块、姜片 三片、葱 两段、李锦记卤水、花椒 一小勺、猪脚 一只

做法：

1、将猪脚放入开水中烫4分钟捞出。

2、将八角、桂皮、姜片、葱、花椒加入锅中。

3、锅中倒入李锦记卤水后加入三倍量的水。

4、盖上锅盖，高压蹄筋选项40分钟。

5、取出过滤掉卤水即可食用。