酱香卤鸭是一道中国民间传统家庭美食，由酱香卤鸭烹饪而成。主要的材料有鸭子半只、生姜1块、京葱1段等，调料有料酒、老抽、炖肉包等。酱香卤鸭的制作工艺包括煎制、炒制和文火焖煮等步骤。制作酱香卤鸭的要点在于用料的考究和火候的掌握，以保证鸭子的口感和风味。酱香卤鸭具有色泽鲜亮、香味浓郁、口感鲜美等特点，是一道色香味俱佳的美食。一起来看看家常酱香卤鸭的做法吧，简单易学哦
原料及配料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100毫升、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把、小茴香1小把、甘草片1条。
酱香卤鸭的做法做法：
1、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分炒锅内倒入适量油烧热然后放入鸭子煎至皮略为金黄；
2、把料酒倒入锅内然后把老抽倒在鸭子身上并涂抹均匀然后放入生姜、京葱、以及各种调料最好倒入清水大约没过鸭子的2/3喜欢味重再加些许盐盖上盖子文火焖半个小时；
3、半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉。凉了之后切成块即可食用。