传统家乡卤味卤鸭翅的做法

卤鸭翅是一种美味的中式小吃，其特点是口感鲜美、营养丰富。鸭翅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长发育和维持身体健康具有重要作用。此外，鸭翅中还含有一定量的胶原蛋白，这种蛋白质具有美容作用，可以使皮肤更加光滑、有弹性。下面分享一个家常卤鸭翅的做法，感兴趣的小伙伴可以收藏下哦。

卤鸭翅的用料

新鲜鸭翅8-10根；香叶4片；生姜半块；小香葱6根；糖我用的是冰糖，3颗；生抽一汤勺；盐少于半汤勺；五香粉一点点，也可不放；料酒1/4汤勺；花椒10粒左右

 

卤鸭翅的做法

鸭翅洗净，放入开水锅内大火烧2分钟

鸭翅捞出，冷水冲净血沫。这一步很重要，冷水冲过的鸭翅后续煮出来很有咬劲

鸭翅放入砂锅或炖锅，放满水，将生姜香葱料酒生抽糖盐五香粉花椒放入锅内。喜欢口味重些的朋友，还可以放入八角和蒜。我喜欢清爽些，所以这两味不放。

大火烧开，再小火煮10分钟左右。用筷子戳一下，能穿透鸭翅即可。凉透出锅即可开啃了。

个人习惯：因放入的配料尤其是盐比较少，且不放鸡精这些增鲜的调料，刚出锅会不够味。煮熟不捞出泡在锅里，放入冰箱或者常温一夜，就会很入味了。而且盐分也不会摄入过多，比较健康。