卤味熟食近年来的发展是非常迅速的，各种美味的卤味小吃，深受大家的喜爱。无论是节日的硬菜、餐桌上的小菜、零嘴小吃里，都能看到卤菜的身影。下面小编就来和大家分享下卤菜...

想要做出好的卤菜卤肉熟食，这可不是一件容易的事情，其中有许多细节步骤需要我们把控好。除了食材的搭配和处理要做好外，卤水是重中之重，而卤水的灵魂，就是加入到其中的各...

想要做出好的卤菜，除了食材的搭配和处理要做好外，卤水是重中之重，而卤水的灵魂，就是加入到其中的各种香料。每种香料都有着自己的特性，比如说味道的不同，防腐或者增色等...

胡椒，在我们日常生活中是非常常见的，几乎每家每户都会有。胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，那么你知道胡椒的种类吗？有绿胡椒、红胡椒、黑胡椒、白胡椒，下面小编就来...

在我们制作卤味时，一般每种卤水的制作都需要用到20-30种香辛料，每一种香料的作用和特性都是不一样的，只有更好更全面的了解香辛料，才能做出更好更美味的卤味。下面小编就来和...

香料亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。制作卤味时，香料是必不可少的，下面小编来和大家说说卤菜香料豆蔻的使用，需要的小伙...

制作卤味时要用到的香辛料有很多，每一种香辛料都有各自的特性与作用。卤水组方中，陈皮和甘草是经常会出现的两种香料，那么这两种香料的作用是什么呢？卤菜香料陈皮和甘草有...

莳萝子，中药名。为伞形科植物莳萝Anethum graveolens L.的果实。分布于我国东北、甘肃、四川、广东、广西等地有栽培。原产欧洲南部。具有温脾开胃，散寒暖肝，理气止痛之功效。用于...

做卤味，香料的运用是极为重要的。香料种类数不胜数，想要熟知每一种香料的作用特性可不是一件简单的事情，今天小编主要来和大家说说卤菜香料沙姜的作用，希望小编的分享对大...

今天小编要和大家分享的是卤菜香料的分类和使用，有需要的小伙伴可以参考借鉴下。香料的主要作用在于:去除各种烹饪原料所含的异味,赋予食品以香味,并具有增进食欲的功效。烹调...