卤肉成品发干发柴的现象几乎所有卤菜人在不同阶段都碰到过，只不过大家的解决方法不尽相同而已，包括大货与小货同卤时，小货的香味及咸味都很好，但大货却咸味不足，要想彻底...

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很多卤友在做产品时会遇到卤货不入味的情况，而有时，明明是一样的配方比例，但是做出来的产品入味情况却不同。下面小编针对卤肉不入味的原因及解决方法重点分析给有这种情况...

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