白卤是卤菜的一种，通常是将食材放在清水中煮制，不添加任何色素和调料，保持食材的原汁原味。白卤的特色在于色泽洁白、口感清淡、原汁原味，非常适合喜欢清淡口味的人食用。下面小编...

黄卤也是卤菜的一种，与红卤相比，黄卤的颜色更加金黄亮丽，口感更加鲜美。黄卤的配方通常包括黄栀子、姜黄粉、糖色等黄色调料，以及八角、花椒、草果等香料。在制作过程中，黄卤的卤...

正宗30年老卤卤菜的做法及配方大全为您推荐红卤卤味的做法及配方 红卤卤味的配方：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草...

舌尖卤味发现在日常的熟食卤制过程中，有些学员的卤猪蹄会出现腥臭味，食材粘手，卤水养护，食材难入味，缩水严重等问题，那么接下来舌尖卤味的做法及配方八大妙招就为大家解...

李女士是天津某食品公司的负责人，2016年11月份因该食品公司的业务发展及市场需求，公司便决定以卤猪蹄来打开天津、北京等地的市场，但是原先的卤水颜色、口味都打不到要求。...

2017年3月30日贺英就在网上找到了《舌尖上的卤味》，了解详细的介绍后，贺英就知道自己的救星找到了；现在对舌尖卤味的做法及配方师傅们充满了感激之情...

卤水的配方有很多种，每一种配方都有其独特的风味和特点。好的卤水配方需要具备香料配比合理、味道浓郁、口感醇厚、营养丰富、易于保存和携带等特点。在制作卤水时，可以根据个人口味...

卤味是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味，川卤在全国最普遍，多以红卤为主。下面分享一篇卤味的做法及配方简单...

舌尖上的卤味专业从事卤菜熟食技术的研发与推广。是一家集熟食技术开发，咨询服务于一体的综合性发展企业。有着丰富实践经验的深资卤味手艺。公司自成立以来，立足于华东，面...

川味卤菜属五香味型中最大宗的一类，它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二...