现在人们对饮食方面的追求是越来越高品质的，说到我们卤味一行，顾客是非常讨厌添加剂这个词语的。今天小编就来和大家说说如何判断卤菜成品是否加了添加剂，希望对大家有所帮...

风味增强剂，也叫风味剂，鲜味剂。我们家里常用的无非是味精和鸡精两种，但是做卤肉，在食品工艺越来越发达的今天，肯定是不够的。那么除了味精和鸡精，还有那些风味增强剂呢...

卤肉时可以添加哪些食品添加剂？这个问题我都不知道是回答好，还是不回答好，因为回答了的话，肯定就会介绍一些添加剂出来，这样也是变相的为添加剂打广告，可能有的网友会骂我的，不...

很多做卤菜的朋友在生活中会接触到各种各样的添加剂，经常会遇到这种场景：经营卤菜店多年的老师傅偷偷的在卤汤里面加一些特殊秘方，不让别人看到；卖香料的老板会为你推荐特...

今天小编针对卤菜熟食中添加少量亚硝酸盐会致癌吗，这个话题来跟大家说说相关知识，希望对大家能有所帮助~亚硝酸盐这个物质是我们生活中不可缺少的，关于它的说法有很多，最...

关于食材，就是各人喜欢什么就做什么(就像你在外面买的一样，都会点自己喜欢吃的哈，酱料里也可以放些蒜蓉辣酱，不能吃辣的宝宝就用草莓酱兑些温水也好吃)～夏天烧烤最好吃做...

生活中唯有美食和美景不可辜负，快过年了，虽然大鱼大肉现在不如以前受欢迎了，人们更喜欢吃清凉的小菜，但是卤肉是必不可少的一道大菜，如何做卤肉香而不腻就成了关键，今天...

松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。今天小编和大家讲讲松肉粉的使用及危害，希...

辣椒红油是卤菜熟食店常用的调料之一，红油做的好可以使卤菜增香增色。下面小编就分享一遍自制特香辣椒红油花椒红油不加色素添加剂自然清香色泽鲜红。...

南昌一商贩被判3年罚68万！只因在卤菜中加了这2样东西！诸如酱鸭、鸭头、腊肉等卤制熟食、腊制品，在添加山梨酸、亚硝酸盐等防腐剂之后不仅能够延长食品的货架期，而且还能让这类腌制...