四川卤菜的做法及配方是《舌尖上的卤味》教学课程中学习人数最多的一个系列。四川卤菜的做法及配方中传授的川味卤料28种中药配方具有麻辣鲜香，色泽红润等特点，深受广大食客的...

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展。各地方的卤菜卤肉，都具有地方特色。今天小编要和大家分享的是泸州卤菜的做法及配方，如下：...

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌...

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最...

各地方的街道里，都会开有几家卤菜熟食店，方便快捷且美味，深受大家的喜爱。还有一些休闲菜品:鸡爪、鸭头、鸭脖等，可作为休闲零食，年轻人们也都非常喜欢吃。下面小编和大家...

每年春季夏季会有很多朋友想经营卤菜生意，主要是觉得卤菜生意见效快，投入少，爱吃的人多等优点。想要做卤菜生意，卤菜的做法及配方必须要先学习掌握，那卤菜的做法及配方教...

学卤菜的做法及配方一定要掌握卤菜三要素“形、色、味”，以及卤菜加工流程的细节处理，下面整理了学卤菜的做法及配方常遇的10个问题。...

往往下酒凉菜是必不可少的，可是呢外面摊点上的凉拌菜吃了又不放心，说实在的，在看了那么多有关摊点食物不健康不卫生的新闻报道之后，你还敢吃吗？所以还是自己挑选食材，还...