每年春季夏季会有很多朋友想经营卤菜生意，主要是觉得卤菜生意见效快，投入少，爱吃的人多等优点。想要做卤菜生意，卤菜的做法及配方必须要先学习掌握，那卤菜的做法及配方教学培训哪家好？大约需要多少费用？
一、卤菜的做法及配方教学培训哪家好？
4个技巧让你找到正宗靠谱的卤菜培训学校，拒绝各种卤菜技术培训的坑！
1、卤菜的做法及配方教学培训哪家好？新手在区分选择时，最直接的方法就是看市场学员店面经营的情况，全国授权店的规模。口味好，技术好的培训机构，全国的店面肯定是比较多，学员反馈都很好。
2、卤菜大师烂大街，不要相信各种卤菜大师的头衔称好，那都可以作假的。正宗要关注的是这个卤菜师傅是不是真正的为学员考虑，教授学员真技术，让学员能成功开店。
3、不要迷信市面卤菜大师，如果你想要学习某个品牌的技术，可以做一个市场的了解，看一看市场上有多少人在用这个技术再开店，如果用的人多，反馈很好。那学习这个技术准没错。
4、现在市面上搞卤菜培训的地方，多如牛毛；但真正拥有卤菜技术，帮助学员开店的少之又少。好的卤菜技术不是吹出来的，是经过多年的市场检验，不断改进，集众家之长，不断总结，实践炼就而成。
二、学习卤菜的做法及配方教学需要多少费用？
一般卤菜培训学校或者机构学费在3000-4000元左右，卤菜实体店或者老店学习卤菜学费在5000-6000元，卤菜视频培训学费在1280元左右
这里要注意区分，实体店学习卤菜一般实操性比培训机构要好，因为这个是直接面向消费者；而正宗的视频培训又比实体店、培训机构好，因为口味正宗，品牌好，视频可以反复观看，细节掌握比较好。
注意：一般培训机构学习期间提供吃住，学习期间包括学习的材料，中途没有其他费用。正宗视频培训有品牌，全国也有授权店。
三、学习卤菜的做法及配方教学培训要多长时间能学会？
一般在卤菜培训机构或者学校学习卤菜技术10-20天左右；在卤菜实体店学习卤菜技术15-30天左右；正宗舌尖上的卤味专业视频培训3-7天，主要是因为视频教学培训是吧每个教学环节通过高清视频录制下来，可以直接清晰的观看卤菜制作全过程。这是培训机构，实体店都无法比的。既节约时间、节约食材，还省去来回路费。
四、学完卤菜的做法及配方教学能不能直接开店？
如果你在培训机构、店面里学完卤菜的做法及配方教学不建议直接开卤菜店，最佳方式是在家根据自己学到的技术先试做一遍，看看是不是有忘记的。边学习摸索边经营，这种方式对于资金要求低，但是要花更多的时间和精力，进步也是最快的!
如果选择了舌尖上的卤味专业卤菜视频教学的学员，可以享受学习、试做、店面设计、店面营销等技术支持，可以根据实际情况选择直接开店或者是经营摊位。
五、常见的新手学习卤菜的做法及配方误区有哪些？
1、不要迷信所谓卤菜大师，学卤菜技艺必须要有标准化流程化的意识，只有做到了这些你做起来的菜品口味才能稳定，你才能根据当地市场的口味去不断调整到最后的创新。香料的辨别是基础的基础，学卤菜只有从基础学起，没有捷径 。
2、不要迷信所谓的特殊添加剂改善提高卤菜味道！
目前市场上有很多卤菜添加剂，改良卤菜味道、颜色和品质的，这里特别提醒初学者卤菜添加剂尽量少加或者不加，靠想靠卤菜添加剂取胜很难！那些长久经营的卤菜老店更多是制作工艺、选材及加工下功夫！
3、卤菜是一门生意，更多是一门学问和技术，要花大量时间去实践总结。千万不要抱着简单的心理去做卤菜，这样只会失败，没有投机取巧，脚踏实地就是捷径！
六、初学者学习卤菜的做法及配方注意事项！
如果你想好了要做卤菜，想学卤菜的做法及配方，下面几点你一定要注意，如果做不到现在提前退出还可以！
1、不要小看卤菜，认为卤菜很简单，卤菜是入门容易，做好做精难，只有在做精做好的基础上才能做大做强，到了这一步，卤菜就很赚钱，这一步没有五到十年的一线经验很难做到。
2、卤菜很辛苦，也很累，一个人开始只能做一个摊位，如果你怕吃苦，怕累，这里劝你提早不要进入，免得浪费时间和精力。
3、卤菜经营要耐得住寂寞，要有耐心，贵在坚持，首先先活下去，然后才是盈利，最后才是赚钱。
4、卤菜平时多看，多问为什么，研究琢磨透，细节决定成败，卤菜有它自己的学问，不要忽视它。