卤牛肉的简单做法

卤牛肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，以及钙、铁、锌等微量元素。其中，蛋白质和锌的含量较高，有利于人体的生长发育和免疫力的提高。牛肉还富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血。今天小编和大家分享一款卤牛肉的简单做法，让你在家也可以吃到美味的卤牛肉。

原料：带皮牛肉500克，卤蛋一个（对半切开），葱段、姜片各5克，小米椒两个

调料：香辣汁50克，湿淀粉20克，八角5克

做法：

1、将带皮牛肉燎去杂毛，切成3.5厘米见方的小块。

2、将牛肉放入高压锅内，加八角、葱段、姜片，加水没过牛肉，压30—35分钟至熟，捞出挑去八角。

3、锅下油烧热，下入葱段、蒜片煸香，倒入压好的牛肉，加入少许原汤，烧开后调入香辣汁，下入小米椒，湿淀粉勾芡，下入卤蛋炒匀即可出锅装盘。

 

香辣汁：

香辣酱、辣妹子、蒜蓉酱、糟辣椒各100克倒入锅内拌匀，加混合油（熟鸡油、金龙油各5克，牛油、菜子油各10克）炒香，再加葱末、姜末各5克，继续炒香，然后入高汤500克，熬制10—12分。