卤排骨，考究的做法是非常复杂的，比较简易的家常版，卤好了直接吃也可以，蒜泥搭配也可以，浇汁红烧，糖醋都可以，算是比较基础的做法了，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤排骨配方。
食材：排骨500克，小葱2根，生姜1块，老抽1勺，花椒适量，八角2块，桂皮1块，香叶2片，生抽酱油3勺，香菇5朵，大酱1勺。
做法：
1、排骨洗净后，冷水浸泡半小时。
2、准备一个大肚子的砂煲，把排骨放进去，加水刚刚没过排骨。
3、加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮，我的这个家中老佛爷不知道帮我去皮了。
4、把所有干的配料装入料包，放入，小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用，香菇洗净，热水烫一下后放入。
5、大火煮开后，如果表面有浮沫的话，捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱。
6、转中小火，盖盖子定时40-50分钟。
7、到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来。
8、把我们的排骨捞出来，就可以吃了，搭配蒜泥，还是浇汁都可以的。
小贴士
1、捞出排骨的汤汁，可以过滤保存做为老汤或者汤头使用。
2、我用的是电陶炉，比较慢，时间要根据自己家的情况调整。
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