临近五一了怎么能没有几道拿手菜做做呢，吃肉那肯定是少不了的，猪肉作为我们最常吃的一种肉也是最经常做菜要用到的，它的使用率绝对是最高的。今天它就是主角，卤肉大家肯定...

俗话说南卤北酱，意思是说南方吃卤菜比较多，北方的卤菜以酱卤居多。卤菜一行，单是鸡这一类产品，就能做出十多个系列，几十种产品。还有咱们今天一起来探讨下五香卤水鸡的香料如何调...

相信很多小伙伴应该都吃过外面的卤肉面，外面的卤肉面真的非常非常的好吃，他们做出来的卤肉是咱们自己在家里很难做出来的，味道真的相当的棒。其实外面做的卤肉都是有技巧的...

卤菜香味主要来自什么材料？以前的文章也说过卤菜的香型究竟是什么，香型并不单指香味，香味是单纯的嗅觉，香型是包含香味和香气物质的，香气物质是需要长期累积而成的，是需...

如何做出色泽金黄的卤肉？不同味型的卤菜除口味各不相同之外，其实颜色的个体差异也很明显，举例来说，如果黑鸭卤，你上的色是红色，自然会给顾客不正宗的感觉；如果是酱卤，结果你却...

开熟食店制作卤肉，要是没有一个固定的香料配比，作出的卤肉有时好吃，有时难吃，这样下去，生意也就只能关门大吉了，所以一个固定的香料配比，是制作卤肉的关键，今天我就来...

招牌卤肉的制作方法特别简单，就是将五花肉简单腌制、焯水后放入卤水中长时间卤制，取出切片，配荷叶饼夹食。卖了三年后，食客们对这道菜的热度也慢慢降了下来。为此，前段时间我们对...

卤肉中以川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤肉可以说是最简单的菜了，卤肉的做法简单，直接就以肉为一道菜。 卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制...

卤肉是很美味的冷菜，它有很多种的口味，因为是放不同的香料制作的。喜欢吃卤肉的朋友有很多，但是知道卤肉的做法的人应该不是很多吧。其实它的做法是完全可以自己在家制作的...

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。...