秘制卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，给人的口感最丰富，最适口。香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入...

卤鸡爪富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，可以为人体补充所需的营养物质。鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。今天小编和...

炖羊肉含有丰富的蛋白质，其含量高于猪肉和牛肉。羊肉的脂肪和胆固醇含量相对较少，且其肉质细嫩，容易消化吸收。羊肉热量比较高，寒冬季节食用可起到御寒的作用。羊肉还具有补精血、...

盐水鸭的鸭肉蛋白质含量为16%~25%，脂肪含量为6%~7.5%，属于高蛋白、低脂肪的食品。盐水鸭的鸭肉中含有全面的氨基酸，这些氨基酸对人体十分有益。盐水鸭营养丰富，老少皆宜。但需要注意的...

腐乳鸭是一道菜品，主料为鸭子。其做法是将鸭子切成块状，与腐乳、辣椒粉、盐、酱油等调料一起烹饪而成。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物...

卤素鸡是一种豆制食品，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。其口感和味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他...

卤牛肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，以及钙、铁、锌等微量元素。其中，蛋白质和锌的含量较高，有利于人体的生长发育和免疫力的提高。牛肉还富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血。今...

卤羊肉营养丰富，包括蛋白质、维生素B1、B2、烟酸、钙、铁等。这些营养成分对于人体有很多好处，例如提供必要的营养物质、增强免疫力、促进生长发育等。今天小编分享一款卤羊肉的做法...

熏鸡的肉质相比扒鸡和烧鸡更为紧致，吃起来比较有嚼劲。具有独特的烟熏香味，同时还有香辛料的香味。制作工艺上，熏鸡需要选用肥嫩无病的活鸡，宰杀后去内脏，涂抹饴糖后过油炸，最后...

万三猪蹄是一道以猪蹄为主要材料的传统名菜，它起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴。其制作材料有带皮猪肘、酱油、葱段等，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。今天小编分享的...