烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。...

甜辣卤水是一种以周黑鸭为代表的特色卤水。它因色泽黄黑而得名，具有甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨的特点。这种卤水的味道醇厚不腻，香鲜美味，入口有点甜，而后越吃越麻，...

淮南牛肉汤有咸汤和甜汤之分。咸牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，让人回味无穷。今天小编和大家分享一款淮南牛肉汤的做...

广东白切鸡是粤菜系中非常有名的特色美食，也被称为“白斩鸡”。它制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡的鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，特别适合在夏季食用，因此也有“粤菜第一...

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。今天小编和大家分享的是夫...

凉拌腐竹是一道非常下酒和消暑的凉菜，主料是腐竹，加上酱油、醋、香油等配料拌匀而成。腐竹是一种营养丰富、非常容易消化和吸收的食材，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，对于补充人体...

香辣卤猪蹄口感香辣可口，猪蹄软糯鲜美。同时含有丰富的胶原蛋白和蛋白质等营养成分，对于美容养颜、强壮身体等有很好的效果。今天小编和大家分享一款老卤香辣卤猪蹄的做法及配料。...

所谓三分卤七分泡，就是说卤制结束后要将食材在卤汤内浸泡一段时间，这样才能够使食材更入味。卤制时为什么要保持小火，怎样使肉类更加的入味等问题，下面就由舌尖卤味小编详...

卤猪肉制作简单，操作方便，容易掌握，是大众化普及性的风味熟肉制品。由于它属于熟制品，不需要再加工就可直接食用，基本上属于方便食品，因此目前己成为广大人民家庭生活中...

麻辣卤小龙虾在于其麻辣味浓郁，口感鲜美，肉质细嫩，营养丰富。同时，由于其独特的制作工艺和调料搭配，使得麻辣卤龙虾具有很好的开胃消食、祛寒除湿等功效。下面小编和大家分享的是...