盐水牛肉口感鲜嫩，肉烂酥软，具有肉的自然花纹，清香味美，久食不腻。它以牛腱子肉为主料，通过1泡2腌3小火慢炖的制作过程，使其具有独特的咸香口感和回味无穷的味道。今天小编和大家...

说起来卤菜啊就会想起街上到处那些凉菜小摊上，看见这些小摊真的是走不动的，看着各色各样的美食真的是让人垂涎三尺啊，每次都会去买几个回去吃。也别是哪个卤肉啊了，不知道...

卤即是将材料放入事先做好的卤汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至卤汁深入到材料中，使材料软嫩欲溶。卤过的老卤，有储存起来的必要。卤汁减少时，要及时补充调味料和水。卤汁的...

卤肉味道是否地道，是否正宗，是否有特色，关键在于配方是否科学合理，卤料的作用 在于去腥、提香、滋补、提色、防腐、去火这几大功效，以及增进食欲，健胃消食和健脾等作用。...

椒麻鸡是一道流传于四川和重庆、新疆等地的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。下面小编就来分享下椒麻鸡的做法和配料，如下...

四川坛子肉是一种具有浓郁乡土风味的川菜，也叫罐罐肉或全家福。该菜品的制作方法是将猪肘或猪肉搭配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等食材放在陶质小坛中慢煨五六小时。今天小编...

冰糖肘子是山东省的传统名菜之一，以猪肘子为主料，用冰糖与肘子经过烤、炸、蒸等技法合烹而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。还具有增加皮肤弹...

熏鸡是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，在熏陶时受热均匀，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整...

猪头肉肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳，让人忍不住大流口水。别急，下面舌尖卤味小编就教你怎么卤猪头肉。各地卤猪头肉的做法基本相同，只有配料有所区别，现分别介...

琵琶鸭就是南京板鸭，是南京地区一道传统名菜，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种，因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。今天小编和大家分享的是一款琵琶鸭的做法和配...