只有了解了32种卤味水香料的作用后就需要再了解卤菜的做法及配方，这样才能更好的掌握经营卤味熟食生意。32种香料配方大全及香料功能说明香料是每一位卤味熟食生意经营者都必须...

今天我们来说说卤水高汤的熬制方法及配料。制作卤水，高汤是重点之一，好的高汤让卤水更加纯正，那么制作卤水如何熬制一款好的高汤呢？下面咱们一起来看看如何熬制一款好的高...

今天咱们要说的是粤式卤水的制作配方，卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一,下面介绍下卤水的制作方法及用料，有需要的小伙...

咱们今天主要来说说粤式卤水和潮式卤水的区别是什么。上世纪80年代末至90年代初，随着粤菜对外界饮食交流的深化，粤式卤水掀开了一场革命，如“潮式卤水”中加入了金华火腿，大...

潮州卤水是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。与其他地域卤水的区别在于其中加入了金华火腿、大骨、大地鱼、瑶柱等鲜味原料，使得卤水不仅带有浓香的药材香味，还增...

想要做出美味的卤菜卤肉，卤水可是关键。也只有卤水好了，才能做出好的卤味。那么卤菜的卤汤如何配置简单又好吃？不少人求卤水配方秘方大全，下面为大家介绍卤汤的配料及制作...

皮皮虾，我们走...虽然我们今天的主题不是皮皮虾，但是他的亲戚小龙虾。哈哈！今天咱们要来说的是小龙虾，下面分享一款卤水小龙虾的香料配方，有需要的小伙伴可以做个参考。...

鸭霸王是湖南常德著名的小吃，属于湘菜系。鸭霸王口味独特；鸭霸王分别有微辣及重辣两种味道系列。由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以...

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，各地方都有着些许的口味差异。一直不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼...

想要卤菜味道好，卤料配方少不了。只有有了好的卤料配方，才能做出好吃美味的卤味熟食。香辛料的搭配使用，也固然是非常关键重要的，下面分享下卤水料的配方大全，有需要的小...