卤菜通常人家教的只能是学来的配方和制作，学到的是形式，我们教配方，制作工艺和火候以及它的原理和机理，学员真正学到了卤菜制作能力。想学到好吃的卤菜的制作技术就选择舌尖卤味培训。这里专业教授各种卤菜的制作技术，创业与再就业策划为一体的综合性餐饮学校,本校“包教包会,随到随学”专心致力与饮食文化的传播与推广。
舌尖卤味卤菜培训，其配方独特，色泽鲜亮，甜咸适口，南北皆宜，是少有的川卤精典。雄厚的师资力量经过多年的不断创新、总结、教学、研究、开发，集百家卤味之所长使火夫子卤味技术更加精湛，品种更加丰富。公司不断创造出新潮卤水，先后推出以五香、咸香、鲜香等多种味型，让不同口味的消费者都能享受到火夫子卤菜带来的独特风味。舌尖卤味卤菜无任何添加剂成分，都是用几十种天然配料和药材熬制而成，口感醇厚、鲜而不腻、回味绵长，具有滋补、健身、养颜等功效，符合现代人绿色、健康的生活理念。
让每位创业者都能学到正宗的卤菜技术，实现零风险经营。舌尖卤味卤菜培训，聚集成都所有餐饮培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，投资只要几百元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者最真诚的投资伙伴。
培训内容:
1、讲述红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4、培训高汤、卤汤的配方与制作。
5、培训卤汤调色调味、火候把握。
6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11、培训卤汤的保管与存放。
12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
学习过程：
第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场
学习时间
学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!学校吃住免费!