带壳卤花生的做法

花生米最常见的做法是用油炸了吃，但是很多朋友不知道，卤着吃才更美味，好吃不上火，端上桌做个下酒小菜，特别受欢迎，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下带壳卤花生的做法，家里有花生米您可一定要试试。

卤花生用料：花生米一盘，干辣椒一把，香叶几片，桂皮几片，花椒适量，八角适量，丁香两粒，肉蔻少许，陈皮几片，盐适量，生抽一勺，老抽一勺，冰糖一块

步骤：

1， 准备一些干燥的花生米，拣去坏掉的和干瘪的，用清水冲洗干净，花生米可以尽量选择颗粒饱满一些的，粉皮的花生就很适合。

2， 我卤的花生只要简单两步就能完成，一步是煮，一步是泡，十分简单，我们先来准备卤水，取一个大锅，加入香叶，桂皮，陈皮，茴香，肉蔻，八角，花椒，丁香，能吃辣的朋友加一些干辣椒，大火煮开，转小火煮五分钟，将料水的香味煮出来。

3， 然后往卤汤里加入盐，冰糖，生抽，老抽，搅拌均匀。

4， 加入洗干净的花生米，开始煮花生。

5， 可以先把火调大，把水再次烧开，然后用小火卤40分钟。

6， 煮好以后关火，煮好的花生米不要立即取出来，可以在卤水里浸泡几个小时再拿出来，这样卤出来的花生米特别入味。

 

小贴士：

卤花生做起来不难，记住一煮一泡这个步骤，保准好吃，天气比较热的时候，要把花生端到冰箱里去浸泡，在外面会滋生细菌，一定要注意卫生。做卤花生要选择颗粒大一些的，做出来的味道更好。