很多卤友都比较喜欢吃小龙虾，但是老点外卖属实有点顶不住，有点小贵。那么干脆买小龙虾回来自己做点好了。细数小龙虾做法太多了，麻辣的、十三香的、蒜蓉的、清水的、冰镇的、卤煮的、油焖的。。。反正十个手指不够数的，夏天很快就到了，不过在夏天我最喜欢吃的还是糟卤小龙虾，淡淡的糟香味，冰冰的、凉凉的，太美味了！如果你也喜欢吃小龙虾，不妨试试这种做法，自已动手丰衣足食，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下家常糟卤小龙虾做法。
前期准备工作：
主料：小龙虾1000克、香糟卤500毫升
辅料：料酒30克、六月鲜酱油50克、砂糖20克、八角3个、桂皮1小片、花椒少许、香叶4张、小茴香少许、蒜瓣1个、姜片4片、葱1棵
如果口味比较重的可以适当多加点酱油调味！
1、一大早就去了菜市场，从朋友那里问到一个卖小龙虾的摊主提前一天预定的，让摊主帮我处理了一下，去了虾线，不过没有剪头，因为我怕剪开后里面的虾黄会溢出来！两斤小龙虾处理完看起来也没多少，不知道够不够我吃。。
2、洁清小龙虾
拿刷子+流水一个个挨着刷，多刷几次，自己吃的当然要弄干净一点！接着把洗干净的小龙虾放在祖传的蒸笼上面！
3、用大火蒸它个15分钟左右，然后放凉
4、拿出祖传铁锅，铁锅中倒入些许清水，然后把调料：八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、蒜瓣、姜片、葱结、料酒、六月鲜酱油、砂糖拌匀，煮沸后用小火焖一会。关火后加入香糟卤拌匀，冷却后放入冰箱冷藏4个小时。把浮在卤水上面的调料什么的都捞出来，滤一下备用！
5、把祖传蒸笼里已经凉透的小龙虾放入祖传铁锅中，倒入提前做好的糟卤汁放入冰箱冷藏2小时以上。卤水的份量最好能把小龙虾浸没，不然中途记得多翻动几次，不然不够入味，吃起来就没那么香啦！