豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。下面小编就来和大家分享一款豉油鸡的做法，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~
主料：走地鸡半只、红葱头四个、姜四片、糖10克、生抽半碗、花椒十粒、香葱一小札。
做法：
1、花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽。
2、葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会。
3、倒入糖(糖有20克，我用了一半10克左右)，继续按摩。
4、腌制2-4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎。
5、加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香。
6、放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满。
7、倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀。
8、最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出。
小贴士：
1、花椒只是用作增香，量很少，不麻也不辣，确实不喜欢的可以不放。
2、葱头必不可少，如果实在没有，可以用一扎葱白代替。
3、不讲究的，盖上盖子后根本不需要翻面也好味，但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒。
4、最后放入一小札香葱，上色好看，而且瞬间增添了几分清新的香。
5、中间翻面的时候要注意，不要太用力太粗鲁，一旦用力过猛，鸡的表皮会被擦破的就不好看了。
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