家常牛肉粒的做法

牛肉是我们常见常吃的肉品之一，含有丰富的蛋白质，氨基酸。其做法也是非常多的，下面小编就来和大家分享一款家常牛肉粒的做法，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~

原料：牛里脊肉400克，鸡蛋1个，红辣椒25克。(调料蒜片15克，葱末、姜末各10克，精盐、味精、香油各1小匙，酱油、水淀粉各2小匙，牛肉汤2大匙，淀粉、面粉各1大匙，花椒粉1/2小匙，植物油750克(约耗75克)。

 

制作步骤

①把牛里脊肉去掉筋膜，洗净，沥净水分，切成2厘米大小的丁。

②将牛肉丁放在大碗内，加入鸡蛋、面粉、淀粉和少许精盐抓匀上浆。

③红辣椒去蒂，切成小段;精盐、酱油、味精、水淀粉、牛肉汤放碗内调匀成芡汁。

④净锅置火上，放入植物油烧至六成热，放人牛肉丁炸至表皮稍硬时，捞出磕散。

⑤待锅内油温升高后，再放入牛肉丁炸至色泽金黄，捞出沥油。

⑥原锅留少许底油，下人葱末、姜末、蒜片和辣椒段炝锅，放人花椒粉和牛肉于，倒人芡汁翻炒均匀，淋人香油，出锅装盘即可。