卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料；白卤中则不加糖色，适于卤制深色...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是6道凉拌菜的做法，有荤有素，说是凉拌菜，有的食材也需要早上提前煮一下，或是提前泡发好，晚上下班回家简单的处理一下，每道菜用时也不会...

清明节节到了，节日家人相聚，免不了小酌一番，节日家宴做什么才好呢？这个问题相信困扰着很多人，节日期间，天气也热了起来，天气热，凉拌菜就特别受欢迎，每一道凉菜，吃的...

温度逐渐攀升，人们难免会烦躁上火，食欲也会有所下降。我们更多食用蔬菜、清淡类食品，爽口的凉拌菜，能降低体内的火气，也可起到春末夏初的保健作用。今天舌尖卤味小编详细...

很多朋友想学凉菜创业自己当老板！可是在没有人脉没有技术也没有资金的优势的前提下，开个十平方以内的凉菜铺也是一个好项目！它具有低投入，低风险，低人工，低技术等优点！是新人入...

凉菜是多少食材搭配拌制而成，具有爽口开胃的效果，下面小编就分享一篇哪些食材适合做凉菜。让爱好美食的朋友们可以掌握搭配技巧。...

凉拌菜清脆爽口是餐桌上常吃的一道美食，凉拌菜口味也会随着地域的不同而有所改进，今天小编就分享一篇凉菜做法大全，满足网友们对凉拌菜的喜爱。...

小编认为，虽然凉菜是餐桌上的美味，无论季节，请客宴席，家庭聚会，日常便饭，多样的做法，别样的口感，深得大家喜爱，再好吃的菜我们也不建议一次性做很多，然后保存起来慢...

三合油看着比较单一，其实是用，很多种食材熬出来的，这样做出来的三合油，味道更丰富，层次感更强。 天气越来越热了，所以大家的餐桌上出现最多的也就是凉菜了，但是凉菜也不...

凉菜在宴席上是必不可少的菜，不仅有荤还有素，下饭也下酒，它们是最先被吃光的菜。所以说，怎么样你也要学会几道凉菜，才能在家里宴请朋友的时候大展身手呀。今天《舌尖卤味》小编就...