卤水在使用过程中，需要先撇出卤油，然后撇去杂质和血沫，重新倒入卤油，烧开后再进行菜品卤制。卤水烧开存放后，不要再去随意搅动破坏卤水表面的油层，因为油层能有效的隔绝空气和卤...

近期有很多小伙伴留言，卤菜店的泡菜怎么做？什么叫老坛泡菜？什么叫跳水泡菜？为什么有小伙伴做的泡菜特容易生花呢？今天小编就卤菜店适用的泡菜配方这一问题进行分享，希望...

不管是大人小孩，都是特别钟爱卤味的，那种唇齿留香的感觉让人回味无穷，那么这个时候绿色健康纯天然的做法就特别重要了，如今大家都是非常看重养生的。也有很多小伙伴自己在...

卤菜店装修效果图是每个学习卤菜开店的朋友都想要了解和知道的。接下来展示的卤菜店装修效果图包括卤菜店室内设计图、卤菜店装修图片等。下面我们来详细的看一下卤菜店装修效...

豆豉带鱼是一道不分南北东西的菜，这道菜还没有被大众熟食店引进不知是为何因，在成都许多超市都把此菜作为永久保留菜，可见它的市场是有一定基础的，本人技术支持几家熟食店...

提到烟熏，很多小伙伴们比较感兴趣，希望能够学习这种技术，的确烟熏上色颜色均匀不易褪色，且带有一股独特的风味，传统的烟熏制作是用木屑燃烧后的烟气再让卤味产品吸收的过...

投资少、回报大的市场效益，让卤味熟食成为很多创业人士致富之路的首选。但是开一家卤菜店，往往不是说说那么容易，在当今这个竞争激烈的餐饮创业环境下，如何脱颖而出？赢得...

卤菜在中国已经经历了上千年的发展，形成了很多有用的经验，这些经验对于我们经营卤菜店的过程中起着非常大的作用。那么我们就来看看有哪些重要的经验需要我们记住的。下面就...

吃卤菜的人越来越多，以致于开卤菜店的也越来越多。在众多的卤菜店中，要怎脱颖而出，做到最好呢？如何成功的经营好你的卤菜店呢？ 下面舌尖卤味小编跟你细说下经营好卤菜店的...

很多时候我们选择开一家卤菜店很大可能是想当然的开，而没有想到其中的细节要素，少不得多走几条弯路！今天舌尖卤味小编从另一个角度给大家分析一下如何开好一家卤菜店，大多...