重庆卤菜是重庆小吃中的一种，也是烹饪学上凉食菜肴的通称。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。其口味麻辣鲜香，色泽光亮，食用方便，备受人们喜爱。...

正宗重庆卤菜是重庆小吃中最具特色的，与其他地区的卤菜有明显的区别；正宗重庆卤菜配方口味是以麻、辣、鲜、香为主，让人吃了还想吃，越辣越想吃。当你经过重庆街边或者巷尾...

说到正宗重庆卤菜绝密卤水配方，首先我们要了解卤水的配方用料。卤水分为白卤水，红卤水等，用料配方需要用到沙姜，桂皮，甘草，八角等常用的香料，绍兴花雕酒和玫瑰露酒也是经常会用...

能做出好的组方，应该是每个卤菜人都梦寐以求的吧。但这并不是一件容易的事情，今天咱们就来说说如何做好重庆卤菜的组方，希望对大家有所帮助！...

重庆卤菜说难不难，说简单也绝对不简单。在业内，关于重庆卤菜的做法，一直存在着很多种争议，究竟孰是孰非没有一个定论。但是不管重庆卤菜具体操作细节如何，有这样三种境界...

重庆卤菜制作虽不复杂，但要将每种菜肴都卤制得恰到好处、风味突出也并非易事，其中关键就在于能否熟练地掌握好卤制过程的各个步骤及其操作要领。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下重庆...

做重庆卤菜，重要的是有一张好配方，有了配方从很大程度上来做，就等于你能做出好味道了，但是在实际的生活当中，有很多人拿到了好配方，但却做不出好味道，配方就像是我们手里的一副...

传统重庆风味卤菜，为什么不愿意网销？ 在重庆好吃街口上，有一家传统风味卤菜，生意特别火爆。一些外地人来这里吃了之后，总是念念不忘的，希望店家可以开通一个网上销售的平...

购买重庆卤菜香料，如果你想避免掉坑的话，首先我们就要做到知己知彼，要弄清楚香料商人们都有哪些坑等着我们去跳。 首先重庆卤菜香料，价格贵的不一定好，但价格特别便宜的，...