今天舌尖卤味小编给大家分享的是酱卤肉猪头肉的配方做法。包括原料猪头的处理、煮制、酱制、成品等工艺,制作特点是肥而不腻、酥烂鲜香、味美可口。 原料: 新鲜猪头100千克。 配...

市场上卤猪头肉的颜色常分为原色、淡红色、金黄色等三种。卤猪头肉颜色的选择都是仁者见仁，有人觉得淡红色好看，有人觉得原色更自然，但最主要的原因其实还是这种淡红色氧化起来速度...

猪蹄和猪肘不易入味，不易上色，而且煮不烂。这是很多新手无法掌握的技巧，甚至有的老师傅，照样掌握的不是太熟练。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤猪头肉怎么做做才好吃？...

从表面上看，烹制卤菜对火候的要求不是那么讲究，只需将原料投入卤水锅煮熟即可。但在实际操作中，有时会出现卤制原料火候不够，或者是原料过于成熟难以成形等情况。这就是烹...

许多朋友都觉得自己饭都不会做，但又想学做卤菜挣钱，这就非常纠结。一方面畏惧自己的不足，另一方面又渴望掌握技术挣钱。其实做卤菜跟会不会做饭没有太大联系，做卤菜看中的...

卤猪头肉大家都爱吃吧！猪头肉是猪身上很重要的一部分，猪头肉用来做成炒菜很美味，但是做成卤制品更是好吃入味，并且猪头肉中含有优质的蛋白质和人体必须的脂肪酸，猪皮胶质...

卤制猪头成品为了达到色香味美型完美，往往成品出锅后进行外观维护如：进行刷油，覆膜等工作，延缓菜品因氧化而发黑，水分流失，造成成菜干瘪，外感不完美影响售卖或食欲，造...

卤好的猪头肉肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳，让人忍不住大流口水。别急，下面就教你怎么卤猪头肉。各地卤猪头肉的做法基本相同，只有配料有所区别，现分别介绍如下...

卤猪头肉富含脂肪，其中含有很多不饱和脂肪酸，对于心血管健康有很好的保护作用。卤猪头肉还含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助维持身体的新陈代谢和生理功能。今天给大家分享的是舌...

卤好的猪头肉肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳，让人忍不住大流口水。下面就教你卤猪头肉的做法怎么做。各地卤猪头肉的做法基本相同，只有配料有所区别，现分别介绍如下。...