卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列...

做卤菜卤肉时，香辛料的使用是非常关键的一步。但有很多小伙伴会遗漏香料使用前的预处理这一步骤，还有小伙伴根本不知道如何预处理。今天小编就来和大家说说香辛料的预处理方...

小龙虾，做法口味都是非常多的，我们常吃的有麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾等等。那么你知道做小龙虾时，放什么香辛料更美味吗？下面小编就来和大家分享下，希望对小...

想要做出好的卤菜，香料的使用是非常关键的。香辛料对于食材既能祛除异味，又能增加食物香味。下面咱们就来说说如何使用香辛料做好卤菜，希望小编的分享对大家有所帮助！...

大家都知道制作卤菜，香辛料的运用是非常重要的，那么各种香辛料在卤水中的作用是怎么样的呢？只有更清楚的了解香料的作用，才能更好的运用。...

了解了香料的药性知识后，是否是就会运用香料组方了呢？但是事实上许多人仍然用欠好香料，这此中有一个主要的缘由就是香料的用量和比例他不会掌控，今日小编来解说下香辛料的...

在日常烹饪中人们都知道香辛料可以提高和改善食品风味，增加食材的香味。其实香辛料也有抑臭的效果，今天小编就带大家了解一下香辛料抑臭的机理是什么？...

香辛料在烹饪中主要用作调料和调味品，赋予食品独特风味和香气，同时还能提高和改善食品风味，突出食品的典型风味特征，使食品风味更加协调。下面小编就分享一篇香辛料的应用。...

香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，香辛料在烹饪中主要用作调料和调味品，赋予食品独特风味和香气，同时还能提高和改善食品风味，突出食品的典型风味特征，使...

香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提取的某些香精油。卤菜香辛料应用五大注意，去腥增香不能滥用！...