全国有很多大大小小的卤菜店，有的卤菜店生意红火，有的卤菜店生意一塌糊涂，怎么才能让一个卤菜店的生意重新火爆呢？下面我们来详细的了解一下卤菜店的失败案例！
王银珠女士杭州人自己做卤菜生意洞桥卤味香巴巴烤鸭已经有三年多了，原先开店的卤味做法及配方大全是在一家培训机构花了五千多元学习的，经过三年的市场变化，客人对口味的要求越来越高，生意也是一落千丈。经过王女士的不断寻找，终于通过网络找到了升级卤味的做法及配方的秘方，让自己的生意重新火爆。那她是怎么找到的呢？
踏上熟食卤味创业路
杭州王银珠女士早些年看到熟食卤味很赚钱，自己也萌生了开熟食卤味店的创业想法，因为第一次创业需要学习整套的卤味的做法及配方大全，两姐妹到处寻找教学熟食卤味店和卤味培训机构，有五万左右的卤味加盟店，有学费8000多元的熟食卤味店，也有5000多的卤味培训机构；综合考虑后最终选择了5000多元的卤味培训机构，经过一周的学习，掌握了部分卤味的做法及配方，筹备了一个月后自己的卤味店开业了。
单一卤味难以满足客人需求
王女士的卤味店已经经营三年多了，在当地的镇上也算是小有名气。三年的经营过程中自己的卤味也没有什么变化，反而周边又开了两家不同的卤味店，很多的客人都想换换口味，眼看着自己的客人是越来越少。每天做的卤味剩的越来越多，王女士自己明白不能在这样维持现状了，如果不改变那只能被市场淘汰。
遇到舌尖上的卤味
艰难的现状怎么解决，王女士就在网上看看有没有跟自己同样问题的解决方法；机缘巧合2017年4月14日王女士在网上找到了《舌尖上的卤味》经过沟通和了解后，就被舌尖卤味的专业知识所折服，舌尖上的卤味的做法及配方品种、口味都太齐全了，就订购了一套《舌尖上的卤味》视频教学资料。4月16日收到了《舌尖上的卤味的做法及配方》教学资料，看完视频教学资料后，王女士深深的被感动了。对于一个从事了三年卤菜生意的王女士来说，没想到视频教学资料中，卤菜技术及卤菜操作流程能如此精确和详细，完全超出了自己的预想，在U盘上是详细的卤菜制作视频，在书本配方资料上的精准配比，这样学起来要比去现场学习更容易掌握，学起来更快，并且还有全程的售后技术支持及后期的菜品更新，王女士此时的感激之情无法用言语来表达了。
卤味生意重新火爆
两天的时间里王女士按照《舌尖上的卤味卤肉的做法及配料》教学更换了自己原来的卤汤，增加了新的菜品和口味，王女士对卤菜的制作流程掌握的很熟练，现在有了舌尖上的卤味的做法及配方的核心秘制配方及指导后，做的更得心应手了。上新菜品的同时王女士采用了回报老客户的活动，多买多送，试吃新品的方式很受欢迎，不仅挽留了老客户而且还带动了很多的新客户，看着重新火爆起来的洞桥卤味香巴巴烤鸭卤菜店王女士感触颇多，除了对舌尖卤味的做法及配方敬佩之外，更多的是感激之情！