很多朋友在创业的时候想到做卤味生意，但是又觉得卤肉的成本比较高，害怕没有利润，其实不然，做任何生意都有赚钱的也有亏本的。这取决于你的经营和口味，今天舌尖卤味小编从三个方面给你盘点下开卤味店是否能赚钱的利润分析。
1、卤菜店是否赚钱呢？
只要产品的味道好，价格合理，就不愁没有顾客。而且这个行业前景非常好，现在大家都懒得在家做饭，出来吃饭已经成为一种习惯。现在很多投资创业的朋友，都把目光投向到了卤菜行业，而事实证明这个行业确实赚钱，那卤菜店一年赚多少？开一家舌尖卤味店呢？
在普通县城的菜市场口处开一家舌尖卤味店，营业面积大概在15平米左右，其所需人员2人，其周一至周五的日销售额大概在1200元左右，周六、周日大概在2500元左右。这样算下来的话，一个月的销售额就在5万元左右。去掉房租费用2000元左右，人工工资6000元左右，材料成本=2.5万元左右。其它综合费用2000元每月。这样一样样算下来，每个月的月纯利润在2万元左右。年纯利润竟也达到了25万左右。
二、卖卤菜的利润怎么样？
卤菜受到全国各地消费者青睐，那么究竟卤菜的利润有多少呢?
不同的菜色价钱不一样，比如卤猪头肉，进货价格生猪头肉每500克10元，而每500克生猪头肉，普通的卤菜技术只能卤出0.65斤成品，加上每斤的调料成本2元，也就是说：10÷0.65=15.4元，再加上2元的调料成本、成本价就是约17.5元，如果每斤卖25元的话，每斤猪头肉的纯利润就是：7.5元。这是普通卤菜师傅的利润。
买了一块两斤重的猪头肉，让商家把毛烧掉后直接拿到厨房开始了卤制。先清洗干净，直接放入小锅中，加入5斤自来水，姜片20克、冰糖5克、卤料配方一小包约有80克、一起放入锅中点火开卤。经过1小时的卤制，终于出锅，几十米外都能闻到香气扑鼻，色香味型样样绝，为了保证卤水残留，过了1小时后再称下有多少成本，卤之前是1000克，卤之后有900克，这技术太绝了。
10÷0.9=11.1元，加上1.4元的调料成本，卤头肉的成本价是12.6元，每斤的利润是11元，比别人的利润整整多了3.5元，而且不加任何添加剂，制作方法简单，味道独特，利润高，这才是核心竞争力，要学就学别人不会的卤菜技术，要卖就卖对手没有的卤菜味道。（数据仅供参考，以实际为准）
三、一个人也可以做的生意
卤菜美食的味道是人们都比较喜欢的，所以现在的市场上有越来越多的消费者喜欢吃卤菜美食。那么1个人可以开卤菜店吗？ 当然可以，卤味的卤水是可以长期用的，也可以在家做好带到店里售卖。一个人做，卖完全没有问题，这样也能节省一大笔人工费用。一个人也能把店铺开起来。
综合以上，卤菜店能不能赚钱，利润高不高，相信你心里也有个数了，卤菜店是平民创业的首选项目，学习舌尖卤味技术，投资小、见效快、利润稳。