这几年受疫情的影响，实体店生意受到很大的冲击，国家鼓励转型和地摊经济。随着地摊经济的盛行，各种各样的地摊经营法也层出不穷，地摊虽小，但是做得好生意一点也不会差，日收入赶上店铺收入的也有很多。今天舌尖卤味小编分享几种卤味摆地摊销售技巧。
一、地摊销售技巧一实体店引流法
这段时间，本身有卤菜实体店的，如果人手忙得过来，舌尖卤味小编也建议你主动出击去摆地摊，可能效果会更好，因为能增大你的获客半径。这里我们拆解一个Q大妈的地摊案例，疫情过后，很多行业的生意都在萎缩，可钱大妈却迅速的扩张了100个店
新店开业的预热就是用的地摊打法，他们把地摊摆到小区门口，只要加了微信，被拉进了Q大妈的粉丝群，再发一个扩散加群的朋友圈，就可以每人送2根黄瓜+2个鸡蛋，就用这种简单粗暴的方法，至少吸引了200个精准社区里的潜在客户加群，而成本非常的低，一个小区加几百人的微信，也就是400根黄瓜+400个鸡蛋，合计也就500元不到，相当于获客成本才1元多。而一个新店，在开业初期能拥有了几百个客户，这是什么概念，妥妥地就有了人气啊，还是上面那句话，有人气必有生意，无论是搞活动还是吸引到店促销经营都会更加的顺手。
二、地摊销售技巧一超级赠品法
什么叫”超级赠品“？在90年代的一个商场里，有一个卖香烟的，说买手表送一条烟，没有人来买，但是反过来说，买一条烟，送一只表，结果来买的人人满为患，送的东西比买的东西感觉还好或者还多，就会让人感觉满满的占了便宜，这就是超级赠品的逻辑。
有一位摆摊卖鸭脖的卤菜人，鸭脖卖10元两根，20元5根，如果买满20元鸭脖就送价值25元的雨伞，生意异常火爆，让我们来算一下成本，看他是如何做到的？鸭脖进货成本差不多1元不到一根，算上卤制成本，5只鸭脖成本也绝不会超过6元，而雨伞进货成本也在5元左右，这样还能剩下9元的利润，但是对于顾客来说冲击力就非常巨大了，这种玩法就是典型的超级赠品玩法。这种玩法的逻辑在于，在初期就要吸引顾客的强有力的活动，要做超级赠品，尽量去找价值感很强，但是进货成本很低的产品，比如去淘宝的货源网站1688.com上去找，如果找不到合适的，也要在数量上震住消费者，比如买1赠12，送12袋花生米，每周可以回来免费领一袋花生米，增加复购率。
三、地摊一自助法
螺狮是典型的下酒小菜，所以在夏天，几乎算刚需，如果你的卤菜摊卖辣卤螺狮，你会怎么卖？很多人说我把口味整好了，自然有生意；还有人说我卖的价格便宜肯定有生意；如今摆摊竞争这么激烈，一个小镇上可能有十家卤菜摊都在卖螺狮，所以口味好、价格便宜还真不一定卖得出去。
那怎么样才能卖得出去呢？“声音大的“就能卖出去！什么叫“声音大”，是指会吆喝吗？答案是否定的，现在的顾客不喜欢王婆卖瓜自卖自夸那套，而更喜欢有趣、好玩、互动感强的售卖方式，同理顾客不喜欢单纯便宜的东西，而更喜欢占便宜的感觉，比如下面的这么玩法，同样是摆摊卖螺狮，这位同学准备了两个碗，一大一小，看你自己的本事，用碗里装螺狮，只要装得下，这一碗都是你的，大碗20元，小碗10元，结果一下吸引了好多人在买，人们不亦乐乎地将螺狮堆得高高的，高了还想再高，洒了也觉得开心，因为觉得好玩，还产生了占便宜的快感，人总会高估自己，在简单的技术活面前，总会觉得自己比别人厉害，觉得自己可以贪这个小便宜，贪小便宜让人心情愉悦，人性如此。
摊子前面只要有人在装螺狮，周围立马会围上一堆人，这又达到了围观聚焦人气的效应，摆摊和开店一样，顾客其实从众心理很强，有人气必有生意，新手摆摊可牢牢记住这句话。至于堆得高会亏本，如果你产生这种心理，其实是没有做过生意的表现，首先大碗小碗是经过测算的，退一万步来讲，即使每个顾客都堆得高上了天，也顶多打平成本不会亏本，更何况有人气上门，你的其他的卤菜品种的销量肯定会倍增，生意无形之中就做起来了。
四、地摊销售技巧一声东击西吸粉法
最近群里一个本来在线上做卤味社交电商的同学，也摆起了地摊，别人摆摊是为了挣钱，他摆摊却不是为了顾客，而是为了摆摊的同行，因为这些摆摊的摊主，是普遍能吃苦耐劳、抗压能力强、执行力强的人，更关键的是这部分人从不放弃任何一个赚钱的机会，是非常理想的发展下线的对象。这个同学把摊一摆好，就拿出一个喷绘海报立在自己的摊子前面，然后就去找其他的地摊同行了，他先和地摊同行们套近乎，说：“哎呀，你们家的东西真好看，我好喜欢”，迅速的拉近大家的距离，然后再说：“我也是这里摆摊卖卤味的，我的摊位在旁边***地方”，以后想吃卤味直接到我这里来。这个时候旁边的摊主会说：“是吗？你要给我优惠的话，我就来照顾你生意，大家都是摆摊儿的”，然后这个同学说：“那必须啊，我们太有缘了，那我先加你微信，一会我再回来找你”。
到了这里是第一步，这一步加微信的成功率几乎是100%，然后再在微信上或者见面的时候跟他们聊自己做的卤味社交电商项目，比如自己的收入情况，制度政策，工作日常等等，逐步地把他们转化成自己的下线，再怎么说摆地摊比做社交电商累多了，而且收入还没有做社交电商的多，所以，转化率还是很高的。这个思路其实非常特别，项庄舞剑，意在沛公，表面上是摆地摊卖卤味，实际上是却用同行的身份获得认同感，转化摆摊的小摊主，可谓一举两得。
以上针对地摊销售技巧，不管是做什么行业，多花心思在经营上都不会错，地摊虽小，收入不少。以上方法感兴趣又比较大胆的朋友可以尝试下。